河北小吃的特点是选料广泛,口味多样,以咸鲜、清香为主,烹调方法也各具特色。河北的著名菜点有:匀拌肉瓜、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、糯米甜饭、饶阴豆腐脑、王大山爆肚、郭八火烧、养面始姑等。