一、炮台红甜瓜

　　提起新疆石河子一二一团炮台，知道的人寥寥无几，然而石河子一二一团的炮台红甜瓜，却是远近闻名，深受各族人民的青睐。炮台红甜瓜，它形为橢圆，美观匀称，大小得体，每个3-6公斤，绿色的外皮披一层白丝网，丝丝如扣，尖刀稍碰，便有一股清香扑鼻而来，黄里透红的瓜肉清凉爽口，甜而不腻，不但酥脆，而且香雅，吃起来沁人心脾，肉厚达4-7厘米，平均含糖量14%。它耐贮藏，可达3-5个月，既可加工成果脯、饮料、食品上用的青红丝，也可成为下酒的上乘好菜，在全国供不应求，部分产品远销香港等地。

　　二、艾德莱斯绸

　　艾德莱斯，在维语中的意思是“扎染的丝织品”，其制作工艺繁杂，色彩鲜艳，着色自然，轻薄柔软，富有弹性。在新疆一般用作妇女的服饰面料，也可以作为室内装饰品。此外，以艾德莱斯绸为面料做成的领带，也别有特色。

　　三、新疆小花帽

　　新疆小花帽：约有一二十种，多为四楞双层，采用新疆民族传统的刺绣、挑花、绊金夹银、串珠制成，用手工缀成各种花卉和几何图案。小方帽绚丽多彩，工艺精致，造型美观奇特，戴在头上，既能防止太阳暴晒，又是一种美丽的装饰品。姑娘常把绣花帽馈赠小伙子，作为表达爱情的信物之一。小花帽是识别维吾尔人的标志。