一、羌活

　　羌活是伞形科多年生草本植物，可分蚕羌条羌二种，为青海省果洛藏族自治州著名特产。青海是全国三大羌活产区之一，蚕羌质量位居全国之冠。羌活喜生于海拔1500-4000米左右的高山灌木林中或草中，根可入药。主治风寒感冒、表邪寒热。

　　二、青稞酒

　　青稞酒是青海省果洛藏族自治州的特产，是以青稞为主要原料酿制而成的白酒。青稞酒的酿制已有三百多年的历史，是在民间素有的土法酿制熬酒的基础上，发展成以作坊形式酿制的。青海青稞酒以当地黑青稞为主料，配以豌豆、黑燕麦等酿制而成，特点是香味纯正，酒液澄明，醇和绵软，回味悠长。

　　三、人参果

　　人参果是一种野生的多年生草本植物蕨麻的块根，因具有类似人参的滋补作用而被称为“人参果”，是青海省果洛、玉树、黄南海南等藏族自治州的特产。麻麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，常食确有人参延年益寿的功效，高原人又称之为延寿果、蓬莱果等，是著名的藏药之一。蕨麻性味甘温，有健脾益胃、收敛止血、生津止渴、补血益气之功效。

　　四、冬虫夏草

　　冬虫夏草是青海省果洛藏族自治州的特产之一。冬虫夏草，简称虫草，是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾的幼虫尸体的结合体。冬虫夏草性温味甘，有滋肺养肾、化痰止咳、延年益寿、爽神明目等功效。

　　五、青海大黄

　　青海大黄系蓼科多年生高大草本植物，分掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄3种，青海省产前2种。主要产地在省内果洛、玉树、黄南、海北等州。青海大黄野生于青藏高原海拔4000米雪山上无污染的地区，性温、味苦、寒，素有排毒将军 的美称。大黄有泻热、行瘀破积、清热解毒、抗菌消炎、降压止血之功，在临床上河治实热便秘、湿热黄疸、痢疾初起、吐血、血瘀经闭、疔毒等症，对阑尾、肠梗阻、肝脏等炎症也有一定疗效。

　　六、野蘑菇

　　野蘑菇：青海生长的蘑菇种类多。松菇：生长在松林或混交林中，一般夏季采集，可晒成干品，煮汤、烧菜均能提味。松菇对癌症和大骨病都有一定疗效。裸口菇：生长在林中，富含维生素B1，所以对防止维生素B1缺乏所引起的脚气特别有效。长期生活在潮湿的人长吃，有除湿健脾的作用。双孢蘑菇：生长在草厩肥堆地。含有酪氨酸酶、胰蛋白酶和麦芽糖酶，可用于消化不良，有降血压和治疗神经衰弱的功效。还有黑红菇、白乳菇、香菇等，这些野蘑菇所含有蛋白质是一般蔬菜的几十倍，也高出家菇的几十倍，含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸它就占7种，是一种高蛋白底脂肪食品。还含有碳水化合物、钙、磷、铁以及微量元素锌、铜、硒等，维生素B1、C、D也相当丰富。野生蘑菇的孢子上还含有干扰素诱导物质，可诱导人体免疫系统产生抗病毒和抗癌细胞繁殖的干扰素，因而能有效的预防和治疗感冒和癌症。

　　七、发菜

　　发菜：发菜，又名“头发菜”。生长在我国的西北甘肃、宁夏、陕西、青海等省区的荒滩上。发菜的生态奇特，贴地生长在荒漠植物的下面，偶尔也生长在溪流之中。发菜的营养丰富。据分析，每百克发菜中含有蛋白质20.3克、碳水化合物56.4克、钙2560毫克、铁200毫克，其营养成分高与肉类和蛋类。至于它那脆滑细嫩、细嚼有声、回味隽永的风味，则更人们津津乐道。此外，发菜味性凉，具有通便利尿、化痰止刻、解毒滋补、顺肠理肺等功效。常吃发菜，对高血压、佝偻俗称“病、营养不良、慢性气管炎等病也也有一定的疗效。