一、吴忠白水鸡

　　吴忠白水鸡是宁夏银川的民间传统特色菜肴，尤以吴忠一带最为有名。吴忠白水鸡是以收拾干净的母鸡为原料，配以专用调料包，入老汤中先煮后炖，捞出晾凉后涂以鸡油，吃时剁成方块状码于盘中，色泽黄亮，清香扑鼻，味道醇厚，鲜嫩爽口，是难得的美味佳肴。

　　二、羊羔肉

　　宁夏回族自治区银川市的羊羔肉非常有名，是当地著名的传统特产。银川羊羔肉得水土之利，鲜嫩而无膻味，是当地回族民间的传统佳肴。宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖。食用时佐以宁夏特色枸杞酒，更具独特风味。

　　三、香水梨　　宁夏银川的特产，俗称“软儿梨”、“香水果子“，主产于海原县羊坊、关桥、麻春沿河流域。香水梨色泽金黄，肉软味美，梨香浓郁，营养丰富，富含柠檬酸、苹果酸、葡萄糖及多种维生素，常食可解烦去燥，润肺生津。香水梨耐储耐冻，久放不坏。

　　四、葡萄

　　贺兰山脚下有一座新兴的“葡萄城”，堪称宁夏的“吐鲁番”，这就是宁夏的葡萄王国--玉泉营农场和玉泉葡萄酒厂，葡萄是一种美味的水果。魏文帝曹丕说：“南方有龙眼荔枝，宁比西国葡萄石蜜乎?”照曹丕看来，葡萄是比南方的龙眼荔枝更好的果类。曹丕在一篇诏令中专门讲到葡萄：“中国珍果甚多，且复为葡萄说。当其朱夏涉秋，上有余属。醉酒宿醒，掩露而食，脆而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪!他方之果，宁有匹之者!”魏晋南北朝时期，皇宫御苑大种葡萄，士大夫也在园林别墅中广为种植葡萄，还是一种补药。《本草》上说：“葡萄益气强志，令人肌健，耐饥忍风寒，久事轻身延年。”葡萄还有益气补血健胃利尿等功效。

　　葡萄用处很广，可以酿酒、制罐头、制果酱、制果汁，还可以从皮渣中提酒石酸、制白兰地，种子可榨油。特别是用葡萄酿酒，自唐太宗以后，我国内地逐渐推广，葡萄酒也成了中国名酒之一。唐代诗人王维赞颂葡萄酒的名诗：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”成为脍炙人口的名句。中国葡萄酒专家李华来宁夏考察后指出，贺兰山东麓适宜酿酒葡萄生长，堪称“中国的波尔多”，宁夏正在这里大力发展葡萄种植和葡萄酒酿造业。

　　五、宁夏珍米

　　宁夏珍米是宁夏回族自治区名扬全国的特产。相传宁夏珍米深得清的康熙喜爱，曾钦点为宴席主食，被称为“珍珠米”，又誉为“朔方贡米” 。宁夏大米不仅产量丰盈，而且籽粒饱满圆润，色泽洁白晶莹，口感油润爽滑，米香浓郁醇厚，品质优良，营养丰富，为米中珍品。

　　六、发菜

　　发菜，谐音“发财”，发菜是“宁夏五宝”之一，植物分类学中属兰藻门，产于同心、中宁、海原一带荒漠、半荒漠地区，深秋早春时节采收。每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生。宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。发菜是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美味八珍”，是喜庆筵宴必不可少的山珍。发菜营养丰富，而且极易被人体吸收。其蛋白质含量为鸡蛋的20倍，含糖类、脂肪、钙质也较多，更富磷、铁等矿物质。在医学上有助消化、解积腻、清胃肠、降血压等功能，手术后的病人吃发菜，还能促使伤口愈合。

　　七、滩羊皮

　　滩羊皮是“宁夏五宝”之一，是宁夏滩羊的皮毛，品种独特，有二毛和沙毛之分，颜色以纯白色为主，又有纯黑、浅褐、杂色几种，以纯黑色(又称紫羔皮)少而最贵;滩羊皮轻盈柔软，保温性能极好。

　　八、枸杞

　　枸杞是“宁夏五宝”之一，是一种名贵的中药，果呈现红色，营养丰富，含有大量人体所需的元素，具有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目等多种医用功能，是宁夏传统的出口商品，主要可以用来入药、泡酒(茶)、做菜。

　　九、贺兰石

　　贺兰石是“宁夏五宝”之一，产于贺兰山悬崖之上，有深紫和豆绿两种天然颜色，有的石料中夹有玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构，形成了各种不同的图案，妙趣天成，多用来做砚台，有发墨、存墨、护毫、耐用等特点，为人们所喜爱。

　　十、甘草

　　甘草是“宁夏五宝”之一，银川为甘草之乡。甘草是多年生草本植物，根、茎多用作中药，可用于解毒、调和药剂，有补脾益气、清热解毒、润肺止咳、调节血脂(血压)、抗肿瘤等功效，被誉为“药中之王”，中药中称为“国老”。除过药用价值外，干草还可用作副食品的原料和工业原料等。

　　十一、鸽子鱼

　　鸽子鱼为宁夏回族自治区的著名特产，主产于甘肃靖远至宁夏中卫一带约的黄河河段，因数量稀少而十分名贵。 鸽子鱼学名北方铜鱼，属硬骨鱼纲鲤科，因形体酷似鸽子而得名。黄河鸽子鱼鳞甲不多，肉质细嫩少刺，头小体长，呈圆筒形，后部侧扁，背古铜色，是黄河流域特有的珍贵鱼类。

　　十二、红鳟鱼

　　红鳟鱼是世界名贵鱼种，七十年代初，朝鲜国家主席金日成曾以此鱼相赠周恩总理。这种鱼之所以名贵是因为不仅它的肉质好，而且其饲养条件甚为苛刻，必须在低浊过水(长流水)中养育。1988年12月，六盘山国营林业局在二龙河畔建起一座面积有400平方米的鱼池，从黑龙江引进红鳟鱼苗1万尾，生长良好，繁殖旺盛，自此红鳟鱼在这里快活地安了家。这种鱼周身黑斑，隐隐泛红。体表修长，无刺，烹食美味可口，是宴会常用的佳肴极品，其营养价值不亚于海参、燕窝、熊掌。

　　十三、灵武长枣

　　灵武长枣又名“马牙枣”，本地优良品种，树势强壮，树姿直立，发枝力强，易萌发枣头。果实中大，长椭圆形。平均单果重18.1g，最大单果重26.8g，果梗长。梗洼深广，果肩平整。果皮紫红色，果点红褐色，不太明显。果皮薄，肉绿白色，质致密酥脆、汁液多、酸甜适口、品质极上。鲜枣含糖量30%，含酸0.25%，可食率95.5%，制干率37.2%。该品种抗寒性强，耐盐碱，喜水肥，遇雨轻微裂果。是鲜食、加工兼用优良品种。最适生食，加工酒枣别有风味，是宁夏引黄灌区重点推广品种。

　　十四、宁夏红瓜子

　　片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓“福星降临”之意;因其籽多，含“人丁兴旺”之喜，是馈宾友的佳品。据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。