左旋肉碱 (L-carnitine)的研究始于20世纪初期。1905年，俄国人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L－肉碱，自此以后，各国科学家进行了深入的研究，早期的研究发现，L－肉碱是一种类维生素营养素并将其命名为维生素Bt。而事实上，碱的化学结构类似于胆碱，与氨基酸相近；另外，由于一些动物可由自身合成来满足肉碱的需要，因此认为肉碱不是维生素，但习惯上仍将其称为维生素BT。美国科学院的食品与营养委员会广泛审查了有关左旋肉碱的研究，在1989年做出结论“左旋肉碱不是一种必须的营养成分”，也就不需要“推荐摄入量”。 1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，将左旋肉碱指定为“多功能营养品”。

　目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。

　　我们知道，左旋肉碱是一种配合运动进行减肥的优质运动营养品。用过它的人无一不夸“左旋肉碱减肥效果好！”，因此国内外市场上，用于减脂降体重的左旋肉碱产品非常热销。所以想要购买左旋肉碱的人士，的在选择和使用时应该注意以下几点：

　左旋肉碱的选购及使用注意事项

　1、定要要选择质量好的品牌，其产品不应该含有任何杂质，尤其是对人体有毒性的右旋肉碱，否则可能会伤害身体。

　2、在品质有保证的前提下尽可能选择有效成分含量高的产品，因为有效成分含量越高，其促进脂肪燃烧的效果就会越好。

　3、左旋肉碱发挥作用需要一定的时间，对于减肥人群来说，服用的时间最好安排在运动前小时左右，这样能充分发挥左旋肉碱的作用。

　4、左旋肉碱会影响睡眠质量，晚上临睡前尽量不要服用。

　左旋肉碱服用注意事项：

（1）工业生产的肉碱中常含有一定量的右旋肉碱。右旋肉碱不仅没有减肥作用，而且对肉生成有害，可造成肌无力、肌萎缩。因此，在购买肉碱产品时要选购纯度在99％以上的左旋肉碱。

（2）服用量：目前认为安全范围在1 000毫克 ／ 日～ 5 000毫克 ／日。服用时不要同时服用大量氨基酸，因为氨基酸可能影响左旋肉碱的吸收。

（3）左旋肉碱发挥作用是在服用后2小时 ～ 6小时。因此服用2小时以后配合有氧训练，减脂效果最明显。