新的厨房助手——电压力煲，其技术日益成熟，产品优点突出。在未来几年内，电压力煲将会逐步取代电饭煲和明火压力锅，成为中国家庭烹饪的首选。

　　电压力锅其方便、安全、功能等都超过了传统的高压锅。但其选购过程中也有许多注意事项，以下，我们和大家一起了解电压力锅的分类及选购方法。

　　电压力锅分为两类，一类是定压调时，另一类是调压不调时。其工作方式类似于普通高压锅，但是比普通高压锅使用方便。

　　定压调时，这类电压力锅的使用压力是固定的，利用设定时间来烹调不同的食品。

　　调压不调时，这类电压力锅的使用压力可以在一定范围内调节，利用调整压力来烹调不同的食品，不需要设定时间。我们可以根据烹调需要，设定工作压力。比如，清蒸鱼调到低压区，蒸米饭把压力钮调到中压区，炖老母猪蹄就需要调到高压区。调好压力、通电，当达到你设定的压力后，它自动断电，压力自动降到常压即可开锅，就这么简单。

　　选购指南

　　控制方式的差异：

　　电压力锅的启动方式有两种，消费者可以根据个人的喜好，选择机械式或微电脑式的控制方式。前者操作复杂，后者方便直观。

　　容量的差异：

　　选购电压力锅的规格应考虑人口数量，2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。

　　性能查验：

　　着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。

　　电压力锅安全装置的性能也很重要。首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能自动关机。

　　售后服务：

　　应选购通过3C认证、电气性能合格，售后服务到位的产品。