日前，食品连锁店赛百味(Subway)的面包中被曝含有化学成分“偶氮二甲酰胺”(Azodiacarbonamide)，这种化学物质可以用来制作鞋底或垫子。此事引起舆论热议。据了解，此事是由名叫Food Babe的网站率先公布出来，该网站是专门针对食品公司产品化学成分进行调查的民间机构。

　　Food Babe在文章中表示，他们从2012年就开始发表有关赛百味食品的报告，并要求赛百味公司解答“为何在食品中添加在世界范围内被多数国家禁止的化学成分”。但是，赛百味公司不仅一直没有正面回复他们，也忽视了他们的请求。文章称，“他们(指赛百味)完全忽视我们”。

　　上周，美国第一夫人米歇尔·奥巴马公开支持赛百味，称赛百味儿童菜单上每一项食物内容均符合“最高营养标准”。于是，Food Babe公开请愿，呼吁大家联合起来，要求食品公司对他们的“虚伪”和“剥削”负责。目前，已经有6.7万人在该网站上请愿。

　　在Food Babe接连做出上述举动后，赛百味(美国)公司发表声明，称他们使用的这种化学物质在美国是被允许的，并表示已经开始在面包制作过程中祛除该成分。

　　美国有线电视新闻网(CNN)日前发文称，“偶氮二甲酰胺”是美国农业部和食品药品管理局批准使用的化学成分，面粉中的最大使用量是45ppm。在美国，杂货铺和餐馆卖的面包都含有这种化学物质。其他一些主要食品连锁店包括麦当劳、星巴克等的产品中也含有。

　　不过，欧盟明令禁止食品制作过程中使用“偶氮二甲酰胺”，澳大利亚也是如此。

　　据悉，世界卫生组织在1999年出版的资料中显示，此种化学成分可能会导致哮喘。此结论基于国际健康专家的研究调查。

　　世界卫生组织则认为，有限的动物实验表明偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便被排出，对实验动物的急性毒性较低，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激。没有足够的研究证明偶氮二甲酰胺对动物或人类具有致癌性或生殖毒性。但存在充足证据表明偶氮二甲酰胺能诱导哮喘及其他呼吸道症状的发生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮肤敏感，其对其他系统的有害性则未有研究。