河南是华夏文明和中华民族的发祥地,华夏历史文化的中心,有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都。不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了河南特色小吃,扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。河南的小吃历史悠久,吸收了很多地方的特色,最终形成了自己独特的风格。最大的特点就是强调味道的鲜美,入味深,回味香,还强调滋补功能。