吴坝大蒜的特点是蒜头大、皮薄、质细辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力强，休眠期长，耐贮藏等特点。台前县吴坝乡大蒜协会申请的“吴坝大蒜”通过国家工商总局商标局“地理标志”注册。

吴坝大蒜是河南濮阳台前县的特产，吴坝乡位于台前县的东北角，三面与山东接壤，四季分明，雨量适中，光照充足。多年来，与黄河百米之遥的吴坝乡努力发展无公害大蒜。2007年，吴坝大蒜产品经国家农业部审核，符合无公害农产品产地相关标准和要求，该乡被认定为中华人民共和国无公害产品产地。

一、吴坝大蒜的特色

吴坝大蒜，蒜头大、皮薄、质细辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力强，休眠期长，耐贮藏等特点。

二、吴坝大蒜的营养价值

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

三、大蒜的防癌功效

美国国家癌症研究所正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、使癌症发病率减少一半的“设计食品计划”。在“有可能预 防癌症的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端，即最有效果。

此外，该机构于1994年发表的以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。

动物实验也相继证实了大蒜有抑制癌症的作用。大蒜作为最古老的人工栽培植物之一，其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。在古代印度，它甚至被用来治疗麻疹、毒蛇咬伤、肺炎以及寄生虫病。

四、吴坝大蒜的发展

2006年，吴坝乡特意请专家进行土质论证，认为适宜种植大蒜。于是，乡党委专门组织乡里的优秀党员干部前往东平考察学习，组织部分村干部去山东省寿光县学习大蒜种植经验。回来后，又从信用社贷款60万元，先期扶持100户农民种植大蒜300亩。

“这几年从‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’，酸甜苦辣俺都尝到了。”周庄村村民周庆斌说，“能做到行情好时多卖钱、行情差时不赔钱，都是乡里和村里的干部通过跨省党建跟山东对接得好，通过党建互相交流学习，融入山东大蒜产销经济大环境。”

如今吴坝乡的大蒜种植已经成了品牌，申请注册了“吴坝大蒜”商标，成为濮阳市第一个无公害农业产品地理商标，产品远销国外，年产值达5000余万元。“吴坝大蒜”在享誉一方的同时，也被当地群众亲切地称为山东与河南的“友谊大蒜”。