雪椒，学名“四平头”，产自新疆天山脚下，在新疆栽培历史悠久，为新疆的地方品种。新疆蔬菜研究所专家采用5a提纯复壮，目前雪椒品种保存了原来的优良品性，还提高了抗病性。

“奇台四平头辣椒”，为农产品地理标志产品。

雪椒，学名“四平头”，产自新疆天山脚下，在新疆栽培历史悠久，为新疆的地方品种。新疆蔬菜研究所专家采用5a提纯复壮，目前雪椒品种保存了原来的优良品性，还提高了抗病性。

雪椒，为中早熟品种，果实方灯笼形，果面有四条棱沟，而得名“四平头”，青果浅绿色，老熟果鲜红色，单果重约100克，辣味适中，品质好，适应性强，从播种到始收约100天，一般亩产量3000公斤左右。

四平头辣椒具有个大、肉厚、皮薄、色鲜、味美、固溶性高的优点，加工后的辣椒制品具有普通辣椒制品无法比拟的口感和营养价值。

奇台四平头辣椒产地范围为奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。地理坐标为东经89°46′00″～89°62′00″，北纬43°97′00″～44°04′00″。