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据民间传说朱元璋最爱吃羊肉，但总吃有时候会腻，这时有一位来自西街口的御厨别出心裁，悄悄把来自家乡羊肉的做法引进宫中，朱元璋吃后赞不绝口，因此西街口羊肉在民间闻名。
羊肉在我国北方地区是人们一年四季餐桌上常见的食品。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾，在“本草纲目”中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中以平原地区羊的品种为最佳。所以在我国，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力，而不会有其他副作用。
西街口炖羊肉的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
西街口炖羊肉采用鲜嫩羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。
特色：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下．
据民间传说朱元璋最爱吃羊肉，但总吃有时候会腻，这时有一位来自西街口的御厨别出心裁，悄悄把来自家乡羊肉的做法引进宫中，朱元璋吃后赞不绝口，因此西街口羊肉在民间闻名。
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