上海水蜜桃肉质柔软，皮薄色艳，汁多味甜，香气浓郁，入口易溶。如把熟透的桃子拨破一小片皮层，用嘴吮饮，就能把果实中的浆质吸尽，是桃品种中难得的佳品。南汇水蜜桃是上海第一个获得国家原产地域产品保护的农产品。

每到品尝桃子的时节，上海人对无锡水蜜桃、奉化水蜜桃总是十分青睐。这与其说是喜欢它们独特的风味，还不如说是怀有一种情结。

沪上在明代就盛产水蜜桃。相传，明代大科学家徐光启之子徐龙与，早在1600年前后就已从我国北方引来硬桃，于今老北门外培育水蜜桃。到1621年，王象晋所著的《群芳谱》称：“水蜜桃，独上海有之，而顾尚宝西园(按即顾氏露香园，位于今黄浦区露香园路一带)所出尤佳。”及至清初，顾氏衰落，露香园逐渐荒废，但水蜜桃佳种并未失传。褚华在19世纪初期写的《水蜜桃谱》中说：“今桃之最佳者，产黄泥墙、李代吾园(按即今黄浦区学前街、龙门村一带)。”当时，黄泥墙有卫姓桃园一座，栽培水蜜桃树三百余株，桃熟之际果实累累，远近争购，供不应求。王韬在1875年出版的《瀛壖杂志》中赞誉：“沪中水蜜桃为天下冠。相传系顾氏露香园遗种。花色较淡，实亦不甚大，皮薄浆甘，入口即化，无一点酸味。最佳者每过一雷雨，辄有红晕。”正因上海水蜜桃品质优异，汁多味甜，所以闻名遐迩。