湖南省轻工盐业集团有限责任公司（简称湖南轻工盐业集团）系省人民政府管理的国有大型企业集团，厅级建制，集团副处级以上干部编制140余名，现为省国资委监管的优势企业，同时履行全省食盐专营职能。 湖南省盐务管理局是湖南省人民政府盐业主管机构，负责全省盐业管理工作，并对市、县（市、区）盐业机构实行垂直管理，与轻工盐业集团公司职能分设、合署办公，内设盐政管理办公室(省盐政执法大队）。

湖南省轻工盐业集团有限责任公司注册资金2.31亿元，集团拥有盐业分支公司80余家，湘澧盐矿、湘衡盐矿、轻盐房产公司、轻盐科技公司、晶鑫科技公司等全资子公司5家，参股湘瓷科艺公司，轻工高级技校、轻工研究院和轻工纺织设计院等科研院（校）3家。集团在职员工6000余人，其中各类技术人员1300余人，高级职称136人，享受特殊津贴的专家6人。

湖南轻工盐业集团主要从事盐产品的生产、加工和经营，除普通碘食盐和工业盐外，还开发了钙盐、硒盐、锌盐、铁盐、低钠盐等营养盐和调味盐、洗涤盐、沐浴盐等系列特色产品。“雪天”牌商标为中国驰名商标。集团坚持做强主业、稳健发展的理念，积极拓展经营领域，在产品包装、精细化工、工程陶瓷、工艺陶瓷等产品的开发和经营方面取得一定的成绩，形成了一批名优产品。

湖南轻工盐业集团对盐业生产和运销企业实行“产、运、销、人、财、物”一体化管理。全省盐业资本实行统一运作、资源统一配置、市场统一监管，生产与销售相互衔接、经营与管理互为支撑，按照“布局合理、辐射到位、方便群众、便于管理”的原则，全面实行食盐配送制度。

2011年各类盐产量245万吨，销量238万吨，集团总资产40.1亿元，销售收入31.4亿元、其中非盐商品销售收入3.14亿元，利润2.08亿元，碘盐生产合格率、碘盐覆盖率、合格碘盐食用率居全国同行前列。其中最重要控股子公司湖南盐业股份有限公司总资产27.42亿元，其中净资产17.7亿元，资产负债率35.4%；除盐业以外，集团还拥有资产16.28亿元，净资产12.89亿元，资产负债率20.8%。