水仙花汁液有毒，人体一旦接触到水仙花的汁液，可导致皮肤红肿，误食会引起呕吐。

黄白两色相间的水仙花被视为春的使者，又叫长寿花，实际上如果较大量地食用其球茎，会有温和的毒性。有些人会将它和洋葱混为一谈--误食水仙花球茎者会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，如果病情严重或者病人是儿童，医生会建议采取静脉滴注或口服药物的方法来减轻恶心、呕吐等病状。