一、红鱼

　　学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。

　　二、珊瑚

　　美丽的珊瑚，是一种海生圆筒状腔肠动物，名叫“珊瑚虫”。颜色常呈白色，也有少量蓝色和黑色。宝石级珊瑚为红色、粉红色、橙红色。红色是由于珊瑚在生长过程中吸收海水中1%左右的氧化铁而形成的，黑色是由于含有有机质。被勤劳聪慧的儋州人制作成一个个精巧的手工艺品，造型多变却不矢珊瑚天然之美。

　　三、珍珠

　　即象征身份，又能满足人们渴望拥有价值恒久的珍贵宝物心理，佩带珍珠饰品，既增女士风采，又具药用功能，真可谓无价之宝来到海南不购买一些珍珠的话就是一大遗憾。珍珠是有机宝石类。“有机”是指“有机物”。过去通指构成动植物的化合物，认为只有动植物才能产生;现在通指含碳物的总称。

　　四、贝雕

　　利用贝壳的天然颜色，纹理和形态，按照图案的设计要求，经过图案的设计要求，经过切磨镶嵌而成的。其工艺精细，浓淡相宜。收藏、送礼之首选。五彩贝壳被制成各色各样的工艺品，有直接用贝壳向镶嵌成小动物、船只、房屋等的，也有用贝壳拼成彩图，裱在镜框里的。

　　五、椰雕

　　海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立体浮雕、通花浮雕，还有带棕立体雕刻和贝壳镶嵌雕刻等许多类型。椰雕工艺品的花色品种已经发展到300多种，其中有餐具、茶具、酒具、烟具、花瓶，以及各种类型的挂屏、座屏等等。椰雕工艺品样式新颖，画面雅致，造型古朴，质地轻巧，美观实用。

　　六、鱼翅

　　鱼翅是产于海南儋州的名产，是鲨鱼鳍干晒而成的干品，是一种高级营养补品。鲨鱼鳍为透明的角质软条，经特定工艺晾晒而成珍贵补品鱼翅，常食可温胃益脾，补虚消食。一般与瘦猪肉炖食，于血、气、肾、肺均有补益。

　　七、番薯酒

　　番薯酒是海南儋州的特色酒品，是用儋州的排浦、大成等镇盛产的番薯，经独特工艺精心酿制而成的，在当地颇负盛名，被誉为儋州“茅台”，是儋州人招待贵宾的佳酿。

　　八、光村沙虫

　　光村沙虫又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。沙虫是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴，惟有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫个肥味美，其蛋白质容易被人体吸收，是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒，也可新鲜下汤，沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆，沙虫也可晒干加工，沙虫干是送礼上品。