淇河黃小米，色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤飽滿，富含鈣質，由本縣山區無公害穀子石碾加工而成。經國家穀物檢測中心鑒定：淇河黃小米除有大量澱粉、蛋白質、脂肪、可溶性糖外，是河南淇縣著名特產。

淇河黃小米還含有18種人體必須的氨基酸。據《本草綱目》記載，具有生津止渴、補血降壓、抗衰駐顏、延年益壽的食療功效

從明朝嘉慶年間到清朝各代，一直是宮廷貢品。“淇河”牌黃小米產于淇縣太行山，空氣新鮮，土壤清潔，不施化肥和農藥，沒有任何污染，屬純天然綠色食品，碾制精細，勿需淘洗，蒸煮皆宜，米粥清香綿甜，回味悠長，米飯風味獨特，老少皆宜，是四季食用的營養佳品。